Адвокат Винченцо Джилио имеет более тридцати лет рабочей практики с юридическими фирмами в нескольких городах Италии и Европы. В основном занимается гражданским правом, уделяя особое внимание международному праву, корпоративному праву, семейному праву, взысканию долгов.

Консультант китайских учреждений, адвокат Винченцо Джилио несколько раз выступал в качестве докладчика на конференциях, организуемых азиатскими университетами.
Активно сотрудничает с глобальным проектом E-Lawyer Union вместе с крупнейшими китайскими юридическими фирмами.
 
Внешний прокурор И.Н.А.А.Л. - Национальный институт страхования от несчастных случаев на производстве - с 1991 года зарегистрирован в Национальном реестре доверенных специалистов того же института.

Внешний прокурор E.N.P.A.L.S. для региона Калабрия с 1995 года.

Доверенный юрист посольства Республики Польша в Италии.

Попечитель консульства Польши в Риме и Генерального консульства Польши в Милане.

Преподаватель курсов профессиональной подготовки, спонсируемых регионами Калабрия и Ломбардия, с преподаванием юридических предметов, в частности трудового права, права социального обеспечения, профсоюзного права, закона 626/94.

В течение нескольких лет адвокат Винченцо Джилио руководил отделом исследований в области активной политики в области труда и занятости, занимаясь вопросами, касающимися социально полезных работников и коммунальных служб, а также планами профессиональной подготовки, финансируемыми за счет ресурсов Европейского союза, UGL - Генеральный профсоюз труда - Региональный секретарь Калабрии.
 
 

Отвечал за обучение и профессиональную деятельность Национального агентства работников профессионального образования в регионе Калабрия с 2000 по 2005 год.

Консультант Провинциальной администрации Реджо-Калабрии также по проекту побратимства общин «Твин Тауэр» с польскими провинциальными администрациями, проект, одобренный и финансируемый Европейским Союзом.

Консультант региона Калабрия, также выполнял функции координатора группы экспертов по мониторингу и оценке курсов профессиональной подготовки П.О.Р. Калабрия 2000-2006 гг., координатор Специального комитета по разработке необходимых актов для передачи функций и полномочий из Региона другим местным органам - Закон 34/2002 "c.d. деволюция ».

Комиссар, а затем генеральный директор Azienda Calabria Lavoro - бывшего регионального агентства занятости Калабрии - в 2005 году.

Член Ордена журналистов с 2008 года.